1 Nisan 1973'te Ordu'da doğdu. Baba adı İsmet, anne adı Hatice'dir. İş Adamı;

Anadolu Üniversitesi İşletme Bölümü ve İstanbul Aydın Üniversitesi Gazetecilik Bölümünde eğitimine devam etmektedir. Çeşitli dernek ve sivil toplum kuruluşlarında görev aldı. Ordu Ticaret ve Sanayi Odası Meclis Üyeliği görevinde bulundu. 2002 yılında Büyük Birlik Partisi MKYK Üyeliği, 2007 yılında Genel Başkan Yardımcılığı ve Genel Sekreterlik görevlerini yürüttü. 1 Kasım 2015 tarihindeki genel seçimlerde 26. Dönem Ordu Milletvekili seçilen Gündoğdu, aynı dönemde Bayındırlık, İmar, Ulaştırma ve Turizm Komisyonu ile Karadeniz Ekonomik İşbirliği Parlamenter Asamblesi Üyeliği, Türkiye Türkmenistan Parlamentolar arası Dostluk Grubu Başkanlığı görevlerini yaptı. 24 Haziran 2018 tarihindeki seçimlerde 27. Dönem Ordu Milletvekili seçilen Metin Gündoğdu, halen AK Parti TBMM Grup Yönetim Kurulu Üyeliği, Kamu İktisadi Teşebbüsleri Komisyonu Üyeliği, Karadeniz Ekonomik İşbirliği Parlamenter Asamblesi Üyeliği ve Yerli Düşünce Derneği Genel Başkanlığı görevlerini sürdürmektedir.

Gündoğdu, evli ve 3 çocuk babasıdır.