1964 yılında Hatay'da doğdu.

İlk orta ve lise öğrenimini Hatay'da tamamladı. 1987 de Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden mezun oldu.

5 yıl  Vakıflar Genel Müdürlüğünün avukatlığını yaptı.2002 ye kadar serbest avukat olarak çalıştı. Çeşitli sivil toplum kuruluşlarında yöneticilik yaptı. Refah Partisi, Fazilet Partisi ve Ak Parti’de il başkanlıkları yaptı.

2002 seçimlerinde Ak Parti Hatay milletvekili olarak Parlamentoya girdi. 6 yıl grup başkan vekilliği ve 4 yılı aşkın bir süre Adalet Bakanlığı yaptı.

2015 haziranında üç dönem milletvekilliğini tamamladı ve sonrasında yapılan hiçbir seçimde aday olmadı.

Sadullah Ergin evli ve 4 çocuk babasıdır.